Duurzaam koken

Deze extra grote Hooimadam® is een soort “theemuts’’ voor pannen.
Dit model is geschikt voor pannen met een maximale bodemdoorsnede van 32 cm, hoogte van 27 cm (exclusief deksel) en een inhoud van 20 liter.
Deze uitvoering is daarmee uitermate geschikt voor het bereiden van gerechten in grote hoeveelheden.

Belangrijkste kenmerken van de Hooimadam:

• Perfecte isolatie
• Uiterst duurzaam
• Gemakkelijk op te bergen/mee te nemen
• Handgemaakt

Wat zijn de voordelen van een Hooimadam® kookzak?

Tijdbesparend
Omdat het gerecht in de Hooimadam® niet kan aanbranden en er geen veiligheidsrisico’s zijn tijdens de bereiding heb je je handen vrij om je tijd aan andere dingen te besteden.

Perfectie isolatie
Dankzij de wollen vulling isoleert de Hooimadam® uitstekend. Een gerecht is na 3 uur in de Hooimadam® nog steeds zo’n 50 graden en kan zelfs wel hoger zijn bij bijv. een gietijzeren pan.
Daarnaast neemt de wol vocht op en vermindert het de luchtjes tijdens het koken. Je hebt dus geen dampen en het hele huis ruikt niet naar eten.

Smaken ontwikkelen beter

Langzaam garen helpt de smaken goed in te trekken.

Gebruik

De Hooimadam is een moderne en handzame uitvoering van de Hooikist. Echter is de Hooimadam geen kist, maar een omhulsel van katoen gevuld met schapenwol en daardoor makkelijk in elkaar te vouwen en op te bergen. Hiermee is ze onmisbaar in de keuken, op de boot of in de caravan. De wollen vulling van deze kookzak zal tijdens het gebruik ‘verharen’. Dit is niet erg en een natuurlijk proces van dit natuurproduct.

Download hier de gebruiksaanwijzing

De Hooikist en haar geschiedenis

Hooikist koken is een traditionele, duurzame manier van koken waarbij je gebruik maakt van de isolerende eigenschappen van een hooikist om gerechten langzaam te laten garen. Het principe is simpel: door voedsel eerst even kort te koken en daarna de pan in een goed geïsoleerde kist (of kookzak, zoals de Hooimadam) te plaatsen, blijft de warmte vastgehouden, zodat je gerecht verder gaart zonder dat je energie hoeft bij te stoken.

De oorsprong van de hooikist gaat terug naar oude kooktechnieken die in verschillende culturen werden toegepast, maar het idee zelf is diep geworteld in traditionele landbouw- en kookmethoden. Het gebruik van een hooikist kan worden teruggevoerd naar een tijd waarin mensen ingenieuze manieren moesten vinden om energie te besparen, zeker in tijden zonder moderne energiebronnen zoals gas of elektriciteit.

Geschiedenis van de hooikist:

1. Landbouwmaatschappijen: In de tijd vóór de industrialisatie, vooral in landelijke gebieden, werd hooi, stro of schapenwol vaak gebruikt voor isolatie. Dit werd niet alleen toegepast voor het bewaren van warmte in schuren, maar ook voor kookdoeleinden. Het idee was dat je, door voedsel in een goed geïsoleerde omgeving te plaatsen, het langzaam zou kunnen laten garen zonder extra brandstof of energie te gebruiken.
2. In de 18e en 19e eeuw: In Europa, en specifiek in Nederland, werd de hooikist populair als een manier om vlees, groenten en andere gerechten langzaam te garen, terwijl men tegelijkertijd energie bespaarde. Dit was vooral belangrijk op boerderijen, waar brandhout of andere brandstoffen schaars konden zijn. De hooikist fungeerde als een soort “oven zonder energie”, waarbij het voedsel de warmte van de kort gekookte pan of pot vasthield.
3. Het gebruik van hooi en wol: De hooikist was vaak een houten doos of bak gevuld met hooi of stro, en later werden ook materialen zoals schapenwol gebruikt voor de isolatie. Hooi was goedkoop en makkelijk te verkrijgen voor boeren, en het diende als het perfecte materiaal om warmte vast te houden. Schapenwol is ook een uitstekende isolator en werd door veel boeren en huishoudens gebruikt voor het maken van geïsoleerde kookzakken of kisten.
4. Energiecrises en oorlogen: Gedurende periodes van energie- of brandstofschaarste, zoals tijdens de Wereldoorlogen of in tijden van economische crisis, werd de hooikist opnieuw populair omdat het een manier was om energie te besparen. Mensen gebruikten het om stoofschotels, soepen en andere gerechten te koken zonder veel brandstof te verbruiken.
5. Moderne tijd: Tegenwoordig is het gebruik van hooikisten minder algemeen, maar met de toenemende belangstelling voor duurzaamheid en energiebesparing in de moderne keuken, heeft de hooikist opnieuw populariteit gewonnen, vooral onder mensen die proberen hun ecologische voetafdruk te verkleinen. Moderne versies, zoals de Hooimadam, zijn praktischer geworden met het gebruik van stoffen en schapenwol als isolatiemateriaal.

De moderne variant van de hooikist, zoals de Hooimadam, maakt dit principe toegankelijker voor een breder publiek, en wordt nu gepromoot als een milieuvriendelijke manier van koken in een tijdperk waar duurzaamheid steeds belangrijker wordt.